Керамика и тести-кебаб

Красная глина, которую здесь достают со дна реки уже больше четырёх тысяч лет, к вечеру превращается в две вещи: сделанную вашими руками керамику и запечатанный горшок, который разбивают прямо перед подачей. Это день, где вы сначала лепите, а потом едите — и всё своими руками.

Мастер-класс по керамике и приготовлению кебаба в горшочке — это полный день в Аваносе, городе, знаменитом гончарным ремеслом со времён хеттов. Утром вы создаёте собственное изделие на традиционном круге, а во второй половине дня готовите настоящий тести-кебаб и другие блюда анатолийской кухни.

Гид Каппадокии организует мастер-класс по керамике и кулинарии в Аваносе. В сезоне 2026 года это один из самых насыщенных способов познакомиться с ремёслами и вкусами региона — история, творчество и еда в один день.

Что включено

Индивидуальный или групповой трансфер из отеля и обратно. Мастер-класс по гончарному делу с местным ремесленником. Роспись и обжиг вашего изделия (с последующим забором или отправкой). Чай/кофе и посещение керамического базара. Кулинарный мастер-класс турецкой кухни. Домашняя трапеза из приготовленных блюд с местным вином или чаем.

Что оплачивается отдельно (дополнительные опции)

Рассвет на воздушном шаре (до мастер-класса). Закат в Красной долине (после занятия). Посещение музея под открытым небом в Гёреме.

Как проходит день

10:30 — Заезд из отеля. Индивидуальный или групповой трансфер в традиционную гончарную мастерскую в Аваносе.

11:00 — Введение в гончарное дело. Вы узнаете о древней традиции каппадокийской керамики, восходящей к хеттской эпохе, и познакомитесь с местной красной глиной из реки Кызылырмак.

11:30 — Практика на круге. Под руководством местного ремесленника вы создадите собственное керамическое изделие на традиционном гончарном круге, экспериментируя с разными техниками.

11:50 — Сушка и роспись. Вы украсите свою керамику традиционными каппадокийскими мотивами. Изделие обжигается и будет готово для последующего забора или отправки.

12:30 — Чай и базар. Турецкий чай или кофе в мастерской и посещение местного керамического базара с изделиями ручной росписи.

13:00 — Переезд на кулинарный мастер-класс. Вас отвозят в дом местной семьи или в кулинарную школу, расположенную в пещере.

13:30 — Введение в турецкую кухню. Знакомство с региональными блюдами: тести-кебаб (кебаб в горшочке), мерджимек чорбасы (чечевичный суп) и баклава.

14:00 — Готовим своими руками. Вы приготовите 3–4 традиционных блюда из свежих местных ингредиентов и освоите тести-кебаб — блюдо, которое томится на медленном огне в запечатанном глиняном горшке.

15:30 — Домашняя трапеза. Вы садитесь за стол вместе с остальными участниками и пробуете приготовленное, с местным вином или турецким чаем.

16:00 — Возвращение. Трансфер обратно в отель — или вы можете продолжить знакомство с Каппадокией самостоятельно.

Что вы увидите и попробуете

Аванос — центр гончарного ремесла с хеттской эпохи. Работу с красной глиной реки Кызылырмак на традиционном круге. Роспись керамики каппадокийскими мотивами. Пещерную кухню или дом местной семьи. Приготовление тести-кебаба, чечевичного супа и баклавы. Домашнюю трапезу с местным вином.

Хорошо знать

Полный день — около 5–6 часов. Аванос знаменит гончарным делом более 4 000 лет; красная глина из Кызылырмака идеально подходит для керамики. Тести-кебаб запечатывают в глиняном горшке и вскрывают перед подачей — интерактивный момент, который нельзя пропустить. Многие мастерские и кулинарные классы — семейные, что делает опыт особенно аутентичным. Формат подходит для одиночных путешественников, пар и семей.

Рекомендуем

Наденьте одежду, которую не жалко испачкать глиной, — работа на круге увлекательная, но не самая чистая. Готовое керамическое изделие станет лучшим сувениром ручной работы. Для самого насыщенного дня добавьте рассветный полёт на шаре до мастер-класса или закат в Красной долине после него.

Почему стоит бронировать заранее

Мастер-классы проходят небольшими группами в семейных мастерских, а места ограничены. В сезоне 2026 года бронирование заранее гарантирует вам участие на удобную дату.

О компании Гид Каппадокии

Гид Каппадокии (лицензия TÜRSAB №11200) — туроператор в Каппадокии с русскоязычной поддержкой. Мы сотрудничаем только с надёжными и лицензированными компаниями, чтобы гарантировать ваш комфорт и качество услуг. Прозрачные условия без скрытых доплат.