
Каппадокійські страви: 3 місцеві рецепти, які можна приготувати вдома
Каппадокія славиться не лише своєю чарівною природою та повітряними кулями, але й багатою кулінарною культурою. Традиційні рецепти, які передаються з покоління в покоління на протязі століть, поєднують у собі культурну спадщину регіону та вишуканий смак. У цій статті ми поділимося рецептами трьох найпопулярніших страв Каппадокії. Ви можете легко приготувати ці місцеві страви вдома і насолодитися Каппадокією у себе за столом.
1. Рецепт тесті кебабу – найвідоміша страва Каппадокії
Тесті кебаб – одна з найзнаковіших страв Каппадокії. Цей кебаб, який довго готується в глиняному горщику, зберігає аромат м’яса і овочів та має неповторний смак.
Інгредієнти
- 500 г яловичини або баранини кубиками
- 2 цибулини
- 2 помідори
- 2 зелених перці
- 3 зубчики часнику
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чашка води
- Сіль, чорний перець, чебрець
- Глиняний горщик (або форма для запікання)
Приготування
- Наріжте всі інгредієнти та змішайте в великій мисці.
- Перекладіть суміш у горщик, закрийте його тістом або фольгою.
- Запікайте в попередньо розігрітій до 200 °C духовці приблизно 1,5 години.
- Перед подачею тісто відкривають (або ламають) і подають страву гарячою.
2. Рецепт цибулевої страви – таємний герой кухні Невшехіра
Цибулева страва – це страва, характерна для Невшехіра, яка готується досить просто, але має незабутній смак. Її можна приготувати за короткий час з невеликої кількості інгредієнтів.
Інгредієнти
- 3 великих сухих цибулин
- 2 яйця
- 3 столові ложки олії
- Сіль, чорний перець, мелений перець
Приготування
- Дрібно наріжте цибулю та обсмажте в олії до золотистого кольору.
- Додайте спеції, а потім розбийте яйця на сковороду.
- Яйця можна готувати як без перемішування, так і у вигляді омлету.
- Страва ідеально підходить для сніданку або перекусу, якщо подавати з хлібом.
3. Рецепт супу «Дюгю» – зігріваюча страва з Каппадокії
Суп Düğü – один з традиційних супів Каппадокії, який особливо люблять в зимові місяці. «Düğü» в цьому регіоні означає дрібний булгур.
Інгредієнти
- 1 чайна чашка дрібного булгура
- 1 маленька суха цибулина
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 столова ложка вершкового масла
- 5 склянок води
- Сіль, м’ята, мелений перець
Приготування
- Обсмажте цибулю у вершковому маслі, потім додайте томатну пасту.
- Висипте булгур і воду в каструлю, доведіть до кипіння.
- Додайте спеції і варіть 15-20 хвилин.
- Посипте сушеною м’ятою і подавайте гарячим.
Відкрийте для себе кухню Каппадокії
З допомогою наведених вище рецептів ви можете легко приготувати страви місцевої кухні Каппадокії у себе вдома. Особливо такі страви, як тесті кебаб і суп «дюгю», обов'язково варто спробувати під час туру по Каппадокії.
Ці рецепти не лише порадують ваш смак, але й привнесуть у ваш стіл культурне багатство Каппадокії.
Страви Каппадокії, рецепти страв Каппадокії, як приготувати тести кебаб, рецепт цибулевого соусу Каппадокії, рецепт супу «дюгю», страви регіону Невшехір, кухня Каппадокії